2/3/2007 · Kategori: CORBALAR
KÖYLÜ USULÜ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
 1 su bardağı yeşil mercimek
1.5 su bardağı un
2 adet orta boy yemeklik kıyılmış soğan
1 adet yumurta
100 gram margarin
7.5 su bardağı et suyu
2 su bardağı ayçiçek yağı
2 adet orta boy soyulup, kare doğranmış havuç
¼ limonun suyu
1 su bardağı su
tuz
|
 Yapılışı Ayıklanmış mercimeği birkaç su değişimi ile yıkayıp, bolca su ile haşlayın. Tencerenin içine margarin ve soğanı koyup, ateş üzerinde kızartın. Buna havuçları da ekleyip, birkaç karışımdan sonra et suyunu koyun. Üzerinde oluşan köpüğü alın. Ağır ateşte kaynasın.
Bir mermerin ya da masanın üzerine unu koyup, ortasını açın. içine yumurta, tuz, su ve limon suyunu koyup, el ile yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığına gelmesi lazımdır, 10 dakika kadar bekledikten sonra merdane ile yarım santim eninde, erişte gibi kesin. Bir tencereye çiçekyağını koyup kızdırın ve kabaran hamurları ilave edin.Kevgirle karıştırarak rengi kahverengiye döndüğünde çıkarın.
Çorbanın tadını kontrol edip, hamurları çorbanın üzerine koyarak servis yapın.
|
Kalıcı Bağlantı
(yok) Yorum yaz!
2/3/2007 · Kategori: CORBALAR
Fıstık Çorba
Malzemeler
50 gr dolmalık fıstık
5-6 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
Yeteri kadar tuz
Terbiyesi için :
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon
Üzeri için :
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar kırmızı biber
Yemeğin Tarifi
Bir kapta margarini eritin. Dolmalık fıstıkları içerisine ilave ederek kavurun. Fıstıkları yakmadan başka bir kaba alın. Aynı yağda unu kavurun. Yavaş yavaş karıştırarak içerisine et suyunu ilave edin. Üzerine tuz dökün. Fıstıkları robottan geçirerek içerisine ilave edin ve bir süre kaynatın.
Bir kapta yumurta sarısı ile limon suyunu çırpın. İçerisine çorbadan bir kepçe alıp ilave ederek ılındırın. Tencereye koyarak bir taşım kaynatın. Bir kapta tereyağını kırmızı biberle yakın. Çorbanın üzerinde gezdirin. Limon dilimi ile sıcak olarak servise sunun.
Kalıcı Bağlantı
(yok) Yorum yaz!
2/3/2007 · Kategori: CORBALAR
Bahçıvan Çorbası
|
|
Malzemeler:
300 gr. pancar, 200 gr. ıspanak veya pazı, 3 domates, 2 havuç, 1 soğan, 2 patates, 2 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı tozşeker, 200 gr. dana kuşbaşı, 2 çorba kaşığı margarin, 5 su bardağı su, tuz, karabiber
|
 |
Yapılışı:
Pancarları iyice yıkayıp haşlayın. Süzüp kabuklarını soyun ve küpler halinde doğrayın. 1 su bardağı haşlama suyunu ayırın. Havuçları temizleyip dilimleyin. Ispanağı yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı soyup kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Eti 5 bardak suda haşlayın. Margarini tencerede eritin. Havuç ve soğanı ilave edip 2-3 dakika kavurun. Domatesleri ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Üzerine eti haşladığınız suyu döküp et, ıspanak ve patatesi ekleyin, tuz ve karabiber ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Pacar, sirke, tozşeker ve ayırdığınız 1 bardak haşlama suyunu ilave edip 15 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın. |
Kalıcı Bağlantı
(yok) Yorum yaz!