META HTTP-EQUIV="Refresh" CONTENT="0; URL=http://www.sahadetyolculari.com/sahadet">



KARIŞIK DOLMA

2/3/2007 · Kategori: DOLMALAR_SARMALAR

KARIŞIK DOLMA

 12 adet dolmalık biber
 2 adet patlıcan
 2 adet domates
 8-10 adet soğan
 350 gram pirinç
 1 kahve fincanı üzüm
 1 kahve fincanı fıstık
 2 çorba kaşığı şeker
 2 bardak ayçiçek yağı
 tarçın
 yenibahar
 nane
 tuz
Yapılışı   Soğanları ince kıyıp, 1 bardak ayçiçek yağı ile öldürün. Pirinci ilave edip karıştırarak 2 dakika daha kavurun. Ayri bir kap içerisinde; kavurduğunuz fıstıkları, yıkanmış üzümü, şekeri ve tuzu koyun. 2 bardak su ilave ederek, suyunu çekinceye kadar 10 dakika pişirin.

Tarçını, yenibaharı ve naneyi de ekleyin. Dolma içi ılıyınca, biberlere ve içleri boşaltılmış, tuzda bırakılmış patlıcanlara doldurun.

2 bardak daha su ve ayçiçek yağı katarak; önce hızlı, sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin. Servis yapın

Yorum (yok) Yorum yaz!

MANTARLI-CEVİZLİ DOMATES DOLMASI

2/3/2007 · Kategori: DOLMALAR_SARMALAR

MANTARLI-CEVİZLİ DOMATES DOLMASI

 100 gram margarin
  3 adet orta boy ince doğranmış soğan
  5 diş ince doğranmış sarımsak
  2 su bardağı irice doğranmış mantar
  1 kg domates
  1 çay karabiber
  tuz
  2 su bardağı ceviz içi
  1 çay kaşığı kekik
  1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı   Tencerenin içine yağı kızdırın ve soğanı, sarımsağı atarak karıştırın. Kızardıktan sonra mantarı katıp 1 dakika; domates içini, karabiberi, kekiği, tuzu ekleyerek de 3 dakika daha karıştırın. Ceviz içinin yarısını koyarak tadını kontrol edin. Domatesleri tek tek ele alıp, sap yerini bıçağın ucu ile çıkarın. Üst kısmını halka biçiminde kesin, içini kaşıkla çıkarın, bunları küçük küçük kıyın. Domatesleri bir kaba dizin. Hazır olan malzemeyi içine doldurup, üzerine kalan ceviz içi ve peyniri serpiştirin. Orta dereceli fırında 10 dakika pişirerek servis yapın.

Yorum (yok) Yorum yaz!

KIYMA SARMASI

2/3/2007 · Kategori: DOLMALAR_SARMALAR

KIYMA SARMASI

 1 kilo yağsız kıyma
  5 adet yumurta
  250 gram gömlek denilen iç yağı
  biber
  fıstık
  üzüm
  tarçın
  tuz
Yapılışı   Kıymayı düz bir yerde iyice dövün. içine tuzu, biberi ve tarçını koyup yoğurun. Bir parmak kalınlığında yufa gibi açın. Katı pişirdiğiniz yumurtaları soyun ve ortalarından kesin. Sarılarını çıkarın ve fıstık üzümle karıştırıp boş olan beyaz kısmına doldurun. Birbirlerine ekleyin ve tam yumurta şekline gelmesini sağlayın. Hamur gibi açtığınız kıymanın ortasına bu yumurtaları yan yana dizin. Kıyma rosto gibi sarın. Üzerine gömlek denilen iç yağı geçirin. Sicimle paket yapar gibi bağlayın. Biraz su ile bir tepsiye oturttuğunuz kıyma sarmasını ağır ağır fırında pişirin. Üzeri kırmızı olunca fırından alın. Servis yapın

Yorum (yok) Yorum yaz!

ZEYTİNYAĞLI IHLAMUR YAPRAĞI

2/3/2007 · Kategori: DOLMALAR_SARMALAR

ZEYTİNYAĞLI IHLAMUR YAPRAĞI

 50 tane ıhlamur yaprağı
  1 bardak pirinç
  6 adet kuru soğan
  1 bardak kuş üzümü
  4 tatlı kaşığı toz şeker
  1 bardak zeytinyağı
  1 çay kaşığı karabiber
  1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı   ıhlamur yapraklarını kaynayan suya atıp çıkarın. Süzülmesi için bekletin. Zar şeklinde doğradığınız soğanların üzerine karabiber ve tuz atıp ovun. Üzerine yıkanmış pirinçleri, kuş üzümünü, toz şekeri ve zeytinyağını atıp karıştırın. ıhlamur yapraklarını parlak kısımları tezgahın üzerine gelecek şekilde koyun. Yaprağın içine bir kaşık dolma içinden koyup iki yanını içe katlayın. Dolmaları tencereye sıralayın. 2 bardak sıcak su koyun. Patlıcan dolmaların üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte 35 dakika pişirin.

Yorum (yok) Yorum yaz!

YALANCI DOLMA

2/3/2007 · Kategori: DOLMALAR_SARMALAR

YALANCI DOLMA

 500 gram patlıcan
 1 su bardağı sıvıyağ
 1 adet soğan
 1 tatlı kaşığı biber
 1 tatlı kaşığı bahar
 1 tatlı kaşığı şeker
 1 su bardağı pirinç
 nane
 domates suyu
 tuz
Yapılışı   Patlıcanları sap kısımlarından kesin. Yıkayın. içini boşaltın. Diğer tarafta yağ ve doğranmış soğanı pembeleştirin. Pirinci ilave ederek kavurun. Tuz, biber, bahar, nane ve şeker ilave edin. Bir, iki kere karıştırın.

Domates suyu ve az su ile biraz bu harcı pişirip soğutun. Sonra patlıcanları çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Tencereye dizin. Her bir patlıcan için bir su bardağı su koyun. Önce yüksek, sonra hafif ateşte pişirin. Servis yapın.

<****** type=text/**********> <****** src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type=text/**********>

Yorum (yok) Yorum yaz!