META HTTP-EQUIV="Refresh" CONTENT="0; URL=http://www.sahadetyolculari.com/sahadet">



PEYNİRLİ ÇÖREK

2/3/2007 · Kategori: HAMUR_iSLERi

PEYNİRLİ ÇÖREK

 1.5 su bardağı un
 2 yumurta sarısı
 1 tutam tuz
 yarım su bardağı sıcak su
 3 yemek kaşığı zeytinyağı
 içi için:
 2 yumurta
 1 çay bardağı şeker
 3 yemek kaşığı limon suyu
 400 gram taze tuzsuz peynir
 250 gram lor peyniri
 3 tane elma
 kuru üzüm
Yapılışı   1 yumurta sarısı, un, tuz, su ve zeytinyağından bir hamur oluşturun. Oluşturduğunuz hamurun içindeki hava kabarcıklarının ortadan kalkması için onu, masanın üzerine bir kaç kez vurun. Hamura ince uzun bir şekil verin. Sıcak bir mekanda üstü örtülü olarak 30 dakika kadar bekletin.

Bu arada iç için, 2 yumurtanın beyazını ayırın. iyice çırpın ve başka bir yerde yumurta sarısını, şeker ve limon suyunu iyice karıştırın.

Elmaları soyun, küçük küçük doğrayın. Loru, peyniri, elmayı karışıtırıp bu karışıma şekerli yumurta sarılarını ve daha sonra da çırptığınız yumurta akını ekleyin.

Humuru unlanmış bir mutfak bezi içinde rulo yapın. Daha sonra ruloyu dikkatli bir biçimde açın. Hazırladığınız içi hamurun içine yayın. Kuru üzümleri ekleyip tekrar rulo haline getirin.

Strudelin üzerini yumurta sarısı ile sıvayın. Önceden ısıtılmış fırında 225 derecede 30 dakiki kadar pişirin. Servis yapın.

<****** type=text/**********> <****** src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type=text/**********>

Yorum (yok) Yorum yaz!

ISPANAKLI BÖREK TARİFİ

2/3/2007 · Kategori: HAMUR_iSLERi

ISPANAKLI BÖREK TARİFİ

 375 gram çavdar veya kepek unu
  40 gram maya
  2 çorba kaşığı sıvıyağ
  bal
  2 soğan
  1 diş sarımsak
  750 gram ıspanak
  1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
  150 gram kaşar peyniri
  1 bardak su
Yapılışı   Unun orta kısmında bir çukur açıp buraya mayayı ufalayın. Bir su bardağı su ile birlikte karıştırın. Kenarlardan bir miktar un ortaya getirin ve hamur biraz kabarmaya başlayıncaya kadar sıcak bir yerde üstü örtülü olarak bekletin. Sonra hamuru yine aynı miktar su ve balla birlikte karıştırarak düzgün bir hamur elde edin. Sonra hamurun üzerini yeniden kapatarak sıcak bir yerde 30 dakika tutun. Öte yanda soğanla sarımsağı ufak ufak doğrayın ve yağda öldürün. Yıkadığınız ıspanağı katın ve suyunu çekinceye kadar ateşte tutun. Tuzunu ve biberini koyun. Hamuru tekrar yoğurun. Yağladığınız tepsiye yaydırarak koyun. Üstüne ıspanağı yaydırın. Rendelediğiniz peyniri, ıspanağın üzerine serpin. 15 dakika daha bekletin. Sonra önceden ısıtılmış fırına koyup 25–30 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz istediğiniz şekilde kesip hemen servis yapın

Yorum (yok) Yorum yaz!

ÇİÇEK BÖREĞİ 2 TARİFİ

2/3/2007 · Kategori: HAMUR_iSLERi

ÇİÇEK BÖREĞİ 2 TARİFİ

 3 adet yufka
 sıvı yağ
 2 adet yumurta akı
 150 gram beyaz peynir
 1/2 demet maydanoz
Yapılışı   Yufkaları düz bir zemine üst üste dizin. Bir su bardağı ile keserek yuvarlaklar elde edin.

Küçük bir kapta yumurtaların aklarını, beyaz peyniri, ince kıyılmış yarım demet maydanozu karıştırın.

5 adet yuvarlak yufka parçasından her yuvarlağın orta yerine peynirli harçtan bir miktar koyun. Üst üste dizin. En üstteki yuvarlağın üzerini boş bırakın. Yuvarlak parçaların orta yerine parmağınız ile bastırın ve şekil verin.

Çiçek şeklini alan parçaların bütünlüğünü bozmadan bol, kızgın yağda kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

<****** type=text/**********> <****** src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type=text/**********>

Yorum (yok) Yorum yaz!

ÇİÇEK BÖREĞİ TARİFİ

2/3/2007 · Kategori: HAMUR_iSLERi

ÇİÇEK BÖREĞİ TARİFİ

 3 hazır yufka
 3 iri patates
 2 adet yumurta sarısı
 75 gram tereyağı
 50 gram beyaz peynir
 karabiber
 sıvıyağ
 tuz
Yapılışı   Patatesleri haşlayın. Soyup püre haline getirin. Yumurta sarısı, tereyağı, beyaz peynir, tuz ve biberle beraber bir hamur elde edin.

Yufkaları bir çay bardağı ağzı ile ufak yuvarlaklar kesip hazırlayın. Kestiğiniz küçük yuvarlaklardan arasına elde edilen patatesli hamurdan koyun ve bir kat daha yufka koyun. Her birinin arasında patatesli hamur olan 4 veya 5 yufkayı üst üste sıralayın.

Tam ortasını parmağınızla iyice bastırıp yapıştırın. Bu şekilde hazırladığınız börekleri bir tepsiye dizin. Derin bir kapta bol sıvıyağı iyice kızdırın. Börekleri tekrar bastırarak kızan yağın içine atın. Kat kat çiçek gibi olan börekleri alın. Servis yapın

Yorum (yok) Yorum yaz!

CEVİZLİ HACI BEKTAŞ EKMEĞİ TARİFİ

2/3/2007 · Kategori: HAMUR_iSLERi

CEVİZLİ HACI BEKTAŞ EKMEĞİ TARİFİ

 100 gram yumuşamış margarin
 1 adet yumurta
 1 yemek kaşığı tozu kuru maya
 1,5 kahve fincanı ılık su
 1 tatlı kaşığı tuz
 3 su bardağı un
 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Yapılışı   Oda sıcaklığında yumuşamış margarin, yine oda sıcaklığında bekleyen yumurta ve tuzu derin bir yoğurma kabına aktarın. Toz mayayı ve 1,5 kahve fincanı ılık suyu küçük bir tasa aktarıp karıştırın. Bu mayalı suyu da yoğurma kabındaki malzemelere ekleyin. Unu da azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında ve hafif ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir peçeteyle örterek 10 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamura çekilmiş ceviz içini ve toz fesleğeni ekleyip tekrar yoğurun. Üzerini örterek 30–40 dakika daha dinlendirin. Neredeyse iki misli hacme ulaşan hamuru yağladığınız dikdörtgen bir fırın kabına yerleştirin. (kalıbın şekli önemli değil) Hamurun üzerini keskin bir bıçakla artı şeklinde hafifçe kesin. 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında en az 25-30 dakika üzeri nar gibi oluncaya kadar pişirin ılık ya da soğukken dilimleyip servis yapın

Yorum (1) Yorum yaz!