META HTTP-EQUIV="Refresh" CONTENT="0; URL=http://www.sahadetyolculari.com/sahadet">



BAHÇIVAN KEBABI

2/3/2007 · Kategori: KOFTELER

BAHÇIVAN KEBABI

 1kilo kuşbaşı dana veya kuzu eti
  6 çorba kaşığı margarin
  2 dilimlenmiş havuç
  4 küçük doğranmış domates
  ½ kilo arpacık soğan
  1 bardak bezelye konservesi
  kırmızıbiber
  1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
  tuz
Yapılışı   Margarinle etleri kavurun. havuçları ilave edip tencereyi sıkıca kapatın. Arada bir sallayarak ağır ateşte 1 saat pişirin. Domatesleri, soğan, bezelyeleri, tuz ve kırmızıbiberi katın. 1-2 saat daha pişirin. Lüzum görürseniz biraz sıcak su ilave edin. Etler pişince dereotu serpip servis yapın. Yanında domatesli pilav veya erişteyle servis yapılabilir.

Yorum (yok) Yorum yaz!

FIRINDA KADINBUDU KÖFTE

2/3/2007 · Kategori: KOFTELER

FIRINDA KADINBUDU KÖFTE

 500 gram yağsız kıyma
 2 adet orta boy kuru soğan
 2 yemek kaşığı sıvıyağ
 2 yemek kaşığı pirinç
 1 adet yumurta
 kimyon
 karabiber
 tuz
 üzeri için:
 1 yemek kaşığı un
 1 adet yumurta
 2 yemek kaşığı galeta unu
Yapılışı   Kıymanın yarısını ve rendelenmiş soğanı orta boy bir tavaya koyup orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağı ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alarak soğuması için bir kenarda bekletin.

Diğer taraftan, pirinci 2 su bardağı tuzlu suda yaklaşık 10 dakika haşlayıp süzün. Kalan çiğ kıymayı derin bir kaba koyun. Üzerine soğumuş olan kavrulmuş kıymayı ve haşlanmış pirinci ekleyip yumurtayı kırın. Tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı serpip malzemeler birbirine karışıncaya kadar yoğurun. Hazırladığınız köfte hamurunun üzerini temiz bir mutfak peçetesiyle kapatıp buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirin.

Unu bir tabağa koyun. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatalla çırpın. Başka bir tabağa da galeta ununu serpiştirin. Fırın tepsisini ya da kabını sıvıyağla hafifçe yağlayın. Buzdolabından çıkardığınız köfte hamurundan pinpon topu büyüklüğünde kopararak yuvarlayın. Yuvarlak köftelerin üzerine hafifçe bastırarak yassı hale getirin. Hazırladığınız köfteleri önce una, sonra yumurtaya en son da galeta ununa bulayarak fırın tepsisine yan yana yerleştirin. Köfteleri 175 dereceye ayarladığınız fırında en az 30 dakika pişirip çıkarın. Üzerine yağ koymadan pişirdiğiniz sarımsaklı domates sosu gezdirip yanında haşlanmış sebzelerle servis yapın.

Yorum (yok) Yorum yaz!

PİLİÇLİ KADINBUDU KÖFTE

2/3/2007 · Kategori: KOFTELER

PİLİÇLİ KADINBUDU KÖFTE

 500 gram piliç kıyma
  1 çay fincanı pirinç
  1 adet soğan
  yarım demet maydanoz
  1 bardak galeta unu
  1 su bardağı un
  2 adet yumurta
  1 kahve fincanı sıvıyağ
  karabiber
  tuz
Yapılışı   Kıymanın yarısını soğan rendesiyle tencereye koyup kavurun. Suyunu çekince ateşten indirip soğutun. Kavurduğunuz kıymaya kalan kıymayı, 1 yumurta sarısını, haşlanmış pirinci, maydanozu, galeta unu, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Büyük bir yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp köfteler yapın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yağ ile yumurtaya bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yağ gezdirin. 170 derecede 25 dakika pişirip haşlanmış sebze ile servis yapın.

Yorum (yok) Yorum yaz!

SEBZE KÖFTESİ

2/3/2007 · Kategori: KOFTELER

SEBZE KÖFTESİ

 3 adet patates
 3 adet taze soğan
 1 adet havuç
 2 adet yumurta
 1 adet kereviz
 1 çay bardağı galeta unu
 1 adet küçük pırasa
 1 yemek kaşığı tereyağ
 1 kase konserve bezelye
 1 çay bardağı un
 1 adet küçük karnabahar
 ½ demet maydanoz
 kızartmak için:
 sıvıyağ
 tuz
 karabiber
Yapılışı   Patatesleri haşlayıp soyun. Havucu, kerevizi, pırasayı, karnabaharı yıkayıp robotta kıyın.

Hepsini tereyağ ile yanmaz tavada kavurun. Bezelye, maydanoz ve taze soğanları ekleyip, kavurmaya devam edin. Sebzeler hafifçe yumuşayınca ateşten alın. Patatesleri ezin, tuz ve karabiber ekleyin. Fazla ezmeden kavrulmuş sebzeleri patatesle karıştırın.

Yumurtaların aklarını ayırıp sarılarını sebze ve patates karışımına ekleyin. Yumurta da başka bir tabakta tuz ve karabiberle karıştırın.

Diğer bir tabakta da galeta ununu hazırlayın. Karışımdan elma büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yassıltıp şekil verin. Sıra ile yumurta akı, un ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Her iki tarafını da kızartıp servis yapın.

Yorum (yok) Yorum yaz!

SIĞIR ETİ KÖFTESİ

2/3/2007 · Kategori: KOFTELER

SIĞIR ETİ KÖFTESİ

 500 gram köftelik kıyma
 yarım kahve kaşığı kimyon
 1 adet soğan
 1 adet yumurta
 3 diş sarımsak
 maydanoz
 karabiber
 tuz
Yapılışı   Soğanı ince rendeden geçirerek bir kaba suyunu sıkın. Havanda tuz ve biberle sarımsakları iyice dövün. Soğan suyunu koyduğunuz kaba dövdüğünüz sarımsakları, kimyonu, kıymayı ve yumurtayı kırıp ezin. Hepsini bir arada iyice karıştırın. Elinizi ıslatıp küçük köfteler yapın. ızgarada orta ateşte iki tarafını kızartın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın

Yorum (yok) Yorum yaz!