1/3/2007 · Kategori: SOSLAR_RTERBIYELER
Mayonez Sosu I |
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
2 |
| Süre |
15 dk. |
| Kaç Kişilik |
6 |
| Yöntem |
| 1,5 su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta sarısı
1 limon suyu
1 tutam tuz
1 tutam karabiber(isteğe bağlı) |
| Hazırlanışı |
- İki yumurtanın sarısı büyük,porseln bir kaseye konur,bir tutam tuz vekarabiber serpilir.
- Yumurta çırpılırken,zeytinyağiı damla damla akıtılır.
- Karışım koyulaşmaya,yumurtanın rengi açılmaya başlayınca çırpmaya ara vermeden,birkaç damla limon suyu katılır.
- Çırpmaya devam edilir,damla damla zeytinyağı akıtlır ve karışım koyulaştırılır,ara ara limon suyu ilave edilir.
- Daha sonra zeytinyağı sicim gibi akıtılarak mayonezin belli bir kıvama gelmesi sağlanır.
Mayonez Sosu I yemek tarifleri |
Kalıcı Bağlantı
(yok) Yorum yaz!
1/3/2007 · Kategori: SOSLAR_RTERBIYELER
Siyah Mantar Sosu |
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
3 |
| Süre |
20 dk. |
| Kaç Kişilik |
3 |
| Yöntem |
| 1 çorba kaşığı yağ
1 adet küçük soğan,piyaz kesilmiş
1/2 su bardağı beyaz şarap
1 kilo dana salçası
25 gr. ince kıyılmış mantar
2 kahve fincanı mader şarabı
50 gr. tereyağı
|
| Hazırlanışı |
- Küçük bir tencerede yağı kızdırıp soğanı ilave ediniz.
- Bir kere karıştırıp beyaz şarabı ilave ediniz.
- Sonra dana salçasını ilave ederek,karıştırarak kaynatıp süzdürünüz.
- Mantarı mader şarabı ile bir kere kaynatıp sosun içine ilave ediniz.
- Tereyağını da çiğ olarak ilave edip iyice karıştırınız.
- Ağzını kapatıp sıcak benmaride muhafaza ederek istediğiniz zaman kullanınız.
Siyah Mantar Sosu yemek tarifleri |
Kalıcı Bağlantı
(yok) Yorum yaz!
1/3/2007 · Kategori: SOSLAR_RTERBIYELER
Tatar Sosu |
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
3 |
| Süre |
30 dk. |
| Kaç Kişilik |
4 |
| Yöntem |
| 2 yumurtanın sarısı
1 katı pişmiş yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı hardal
5-6 dal maydonoz
1 kornişon
2 sap yeşil soğan
yeteri kadar tuz
|
| Hazırlanışı |
- 2 yumurtanın sarısı,1 tutam tuz ve yarım limonun suyu büyük bir porselen kaseye konur ve yumurta tel ile çırpılarak birbirine iyice yedirilir.
- Sonra kase,içinde kaynaar su bulunan hafif ateşteki derince bir tepsinin içine oturtulur(su,kaseinin ağzından en az bir parmak aşağıda olmalıdır).
- Yumurta sarıları koyulaşıncaya kadar,yani 2 dakika,çırpılmaya ara vermeden karışım pişirilir.
- Sonra kase sıcak sudan alınır ve içinde soğuk su bulunan bir kabın içine oturtulur.
- Daha sonra zeytinyağı yavaş yavaş ilave dilerek çırpılmakta olan karışıma yedirilir.(yağın donmuş veya çok soğuk olmamasına dikkat edilmelidir yoksa mayonez bozulur).
- Sonra bu mayoneze çok küçük parçalar halinde kesilmiş yumurta,hardal,çok ince kıyılmış yeşil soğan,maydanoz ve ince ince kesilmiş kornişon katılır.
- İyice karıştırılır ve reçetelerdeki tariflere uyulup yemeklerde sos olarak kullanılır.
Tatar Sosu yemek tarifleri |
Kalıcı Bağlantı
(yok) Yorum yaz!
1/3/2007 · Kategori: SOSLAR_RTERBIYELER
Limonlu Terbiye |
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
1 |
| Süre |
5 dk. |
| Kaç Kişilik |
6 |
| Yöntem |
| 1 Adet yumurtanın sarısı
1 Adet limon suyu
|
| Hazırlanışı |
- Yumurta sarısını porselen bir kaseye kırın ve karıştırarak ezin.
- İçine 1 adet limonun suyunu ilave edip karıştırın.
- Çorbanın suyu ile hafif ılıklaştırıp kaynayan çorbaya katın.
- Karıştırarak bir taşım kaynatıp ateşten alın.
- NOT : Yumurtalı karışımı koyduktan sonra çok kaynatmayın, çok kaynatırsanız koyduğunuz karışım kesilebilir.
- Çorbanın görüntüsü ve lezzeti bozulabilir.
Limonlu Terbiye yemek tarifleri |
Kalıcı Bağlantı
(yok) Yorum yaz!
1/3/2007 · Kategori: SOSLAR_RTERBIYELER
Sos Krem |
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
3 |
| Süre |
15 dk. |
| Kaç Kişilik |
4 |
| Yöntem |
| 2 kahve fincaın rafine yağı
2 adet iri soğan,piyaz kesilmiş
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 adet çuşka biber,ince kıyılmış
250 gr. beyaz şarap
500 gr. fon dö vo
500 gr. beşamel
3,5 kahve fincanı kaynar süt(250 gr.)
|
| Hazırlanışı |
- Bir tencereye yağı koyup kızdırınız,sonra biberleri, soğanı ilave ediniz ve şarap tamamen kayboluncaya kadaar kaynatınız.
- Sonra sosları ilave edip karıştırarak iyice kaynatıp sütünü ilave ediniz.
- 5 dakika kaynatıp sürdürdükten sonra benmaride ağzı kapalı olarak muhafaza edip,arzu ettiğiniz zaman kullanınız.
Sos Krem yemek tarifleri |
Kalıcı Bağlantı
(yok) Yorum yaz!